酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。 2分钟教你学会做酱香饼，酱料才是关键，外脆里软，比买的还好吃，学会都可以摆摊了，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
面粉 200克
盐两克
温水一百克
食用油适量
葱花少许
熟芝麻少许
蒜蓉辣酱一勺
甜面酱一勺
番茄酱一勺
圆葱少许
牛肉酱少许
家庭版酱香饼的做法
面粉加两克盐增加筋性，再加一百克温水搅成絮状。
揉成软一点的面团，盖上盖子醒面十分钟，取出面团揉光滑，抹油盖上保鲜膜再次醒面一个小时！
不用揉直接下剂子擀成长方形的薄片。
抹油洒五香粉，在撒点面。用刀切几道。
从一头折叠起来。
上下交错对折。
叠好后将封口处捏紧，整理成圆形饼胚醒五分钟。
轻柔的由中间向外擀薄。
起锅烧热放油，把饼胚用擀面杖卷着放进锅里。
用手整理平整，中火烙制这样使饼能快速成熟，锁住水分，饼的口感才能柔软不干硬。
烙至一面金黄鼓起翻面，刷油再次翻面。
这时饼已经熟透，刷上酱料。
撒上熟芝麻。
最后撒上葱花出锅。
外皮焦香酥脆，内里柔软层次分明。
淡淡的酱香味，非常好吃！
