山西刀削面的做法和配方（吃了山西刀削面忘不掉家人香的受不了）

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 葱丝 少许
• 后腿肉 500g
• 香料 适量
• 细辣椒面 适量

做法步骤

1、三分肥七分瘦的后腿肉切小丁

2、香料和辣椒面

3、锅内放少许油，先把肥肉煸出油脂

4、加入瘦肉炒到变色

5、加入葱姜蒜，香料，酱油，老抽

6、多加一些水煮半小时

7、做好的肉臊子

8、和好的面，准备一把削面刀

9、水开把面削进去煮三分钟

10、煮好的面捞出，浇上肉臊子和陈醋就可以吃了

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。